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    きくらげの効用

    このエントリーを含むはてなブックマーク はてなブックマーク - きくらげの効用 あとで読む
    きくらげ(木耳)という食品をご存知ですか?
    きくらげは、キノコの一種です。
    キクラゲ - Wikipedia

    キクラゲ(木耳)は、キクラゲ目キクラゲ科キクラゲ属のキノコ。
    春から秋にかけて、広葉樹のニワトコ、ケヤキなどの倒木や枯枝に発生する。
    主に日本と中国で食用とされている。



    きくらげは栄養が豊富で、薬膳料理にも使われます。
    木耳(きくらげ)に栄養ってありますか? - Yahoo!知恵袋

    木耳のもつビタミンD量は全食品で1位です。ビタミンDにはカルシウムとリンの吸収を助け、血中濃度を保つという重要な働きがあり、骨粗鬆症や骨軟化症の予防にもなります。

    木耳の持つ水溶性食物繊維は食品中2位です。水溶性食物繊維は血糖値の急な上昇を防いで糖尿病を予防。コレステロール値を下げたり、便秘や大腸癌、肥満の予防にもなります。

    木耳の鉄分はレバーの3倍あります。鉄分はカラダの各器官に酸素を運び、カラダ全体の機能を高めます。貧血を予防し、病気に対する抵抗力をつける働きもあります。

    木耳のカルシウムは牛乳の2倍です。カルシウムは健康な骨や歯を作るだけではなく、心臓の働きや血液の循環を助けます。



    きくらげは、黒きくらげよりも、白きくらげの方が栄養があるそうです。
    きくらげ・栄養成分と食物健康事典

    黒キクラゲより白キクラゲのほうが栄養成分が豊富です。



    濱田美里のお料理の会 - 白きくらげのお話
    白きくらげ

    白きくらげは、白色で人の耳に似ているため『銀耳』と書きます。

    中国では古来より、秘薬として珍重され、
    どうやら、、、
    『仙人の食べる不老長寿のたべもの』とも言われるほど栄養豊富!!



    きくらげは、癖のない食品なので、どんな料理にも使えますね。
    クックパッドで、たくさんのレシピが紹介されています。
    きくらげ レシピ [クックパッド]

    きくらげのレシピ。山中の朽木、殊にクワ・ニワトコなどの広葉樹に群生するきのこ、きくらげ。コリコリとした食感が楽しい、栄養豊富な食材です!



    きくらげを毎日食べて、健康になりましょう。

    キクラゲの凄い薬効!―豊富な食物繊維が生活習慣病を撃退してくれる
    (1998/11)
    千葉 真知子

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    ●きくらげの成分
    ビタミンDがグッド!
    食品カロリー栄養素成分表/栄養価
    木耳(100g中) -きくらげ・キクラゲ-
    熱量(カロリー) 167kcal
    タンパク質7.9gビタミンD435μg
    脂質2.1gビタミンE0mg
    炭水化物71.1gビタミンK0μg
    βカロテン0μg亜鉛2.1mg
    レチノール0μgカリウム1000mg
    ビタミンB10.19mgカルシウム310mg
    ビタミンB20.87mg35.2mg
    ナイアシン3.2mg0.31mg
    パントテン酸1.14mgマグネシウム210mg
    ビタミンB60.1mgマンガン6.18mg
    葉酸87μgリン230mg
    ビタミンB120μg食物繊維57.4g
    ビタミンC5mgコレステロール0mg


    ●効用
    きくらげの茶碗蒸しがいいかも。
    きくらげの栄養価 効能

    高血圧の人は蒸して食べる
     きくらげの血液浄化作用を利用し、血圧の高い人は蒸したものを食べます。きくらげ3gは一晩水につけてもどします。そのあと蒸してやわらかくします。それに氷砂糖をほんの少し加えて、それを寝る前に食べるのです。
    血液を浄化させる作用がありますから、動脈硬化などにもいいというわけです。



    キノコの効用
    (2009/5/1)
    鈴木 高之

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    ●薬膳料理
    薬草を料理の具に使う方法のいろいろ。
    まいにちの薬膳―身近な食材でカンタンにできる!
    (2009/11/25)
    北山 彩子

    商品詳細を見る


    薬膳料理研究家・北山彩子主催 - 薬膳料理教室 FOOD and LIFE
    http://www.yakuzen-school.com/

    ●乾物料理
    きくらげを乾物という観点から見て、うまく使う方法いろいろ。
    乾物料理―自然のおいしさがギュッと詰まった乾物をシンプルに味わう
    (2005/09)
    有元 葉子

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    有元 葉子 cooking class
    http://www.arimotoyoko.com/

    ●きくらげの栽培方法
    きくらげはキノコなので、自家製栽培もできます。

    あらげきくらげの原木栽培法
    http://www.kinokkusu.co.jp/saibai/sa-ng-ara.html
    あらげきくらげの空調栽培・ブロック栽培法
    http://www.kinokkusu.co.jp/saibai/sa-abl-ara.html
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