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    チアシードとバジルシード

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    チアシード」(chia seed)という健康食品がありました。

    チアシード|アサヒフードアンドヘルスケア

    チアシードのレシピ [クックパッド]

    チアシードの見た目は、ゴマみたいな植物の種子ですが、水に浸けるとカエルの卵みたく、ブヨブヨに膨張します。
    食物繊維が豊富で、ダイエットや便通改善などの効果が期待できるみたいです。

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    チアシードは、シソ科サルビア属の植物「チア」の種子です。
    古代マヤ・アステカ時代から食されています。

    チアシード表面の食物繊維が水を含むと、チアシードが約10倍にゼリー状にふくらみます。(約15分後)

    チアシードは食物繊維、オメガ3脂肪酸、オメガ6脂肪酸を含みます。
    オメガ3脂肪酸・オメガ6脂肪酸は体内で作ることができない必須脂肪酸であり、食べ物から採取する必要がある成分です。



    ω-3脂肪酸 - Wikipedia

    ω-3脂肪酸(おめが-さん しぼうさん、ω-3 fatty acid、ω3とも表記、オメガ-スリー、Omega-3)または、n-3脂肪酸(n−3 fatty acid)は、不飽和脂肪酸の分類の一つで、一般にω-3位に炭素-炭素二重結合を持つものを指す。

    植物及び微生物中では、ω6位に二重結合を作るΔ12-脂肪酸デサチュラーゼ によりオレイン酸の二重結合を一個増やしてリノール酸を生成することができる。
    さらに植物及び微生物中では、ω3位に二重結合を作るΔ15-脂肪酸デサチュラーゼ によりリノール酸の二重結合を一個増やしてα-リノレン酸を生成することができる。
    ヒトを含む動物は、ステアリン酸からオレイン酸を生成するΔ9-脂肪酸デサチュラーゼを有してはいるものの、Δ12-脂肪酸デサチュラーゼもΔ15-脂肪酸デサチュラーゼもどちらも有していないので、リノール酸もα-リノレン酸もどちらも自ら合成することができない。
    このためω-3脂肪酸は、ω-6脂肪酸とともに必須脂肪酸となっている。

    ω-3脂肪酸の欠乏により学習能、視力の低下をきたすことが報告されている。

    栄養学的に必須なω-3脂肪酸は、α-リノレン酸(ALA)、エイコサペンタエン酸(EPA)、ドコサヘキサエン酸(DHA)である。



    チアシード

    チアシード

    チアシード


    ●c
    チアシードとよく似た食品で、バジルシードという食品があります。

    チアシードとバジルシードの違いが紹介されていました。

    チアシード バジルシード 違い」 - Google検索

    団塊世代とシニアの暮らし:チアシードとバジルシードの違い - livedoor Blog(ブログ)

    ☆チアシード・・・色は黒、茶、灰色のものが混じっています。
     シソ科サルビア属
     生産国:メキシコ、アルゼンチンなどの南米

    ☆バジルシード(スウィートバジルシード)色は黒一色です
     シソ科オシウム属 和名:メボウキ
     生産国:タイ、カンボジアなどの東南アジア

    など、色、生産国が違いますしまた、チアシードとバジルシードは同じシソ科ですが、サルビア属とオシウム属と、似ているようでまったく違う品種です。

    その上、確かに水分を含むと膨らむというのは同じですが,
    (チアシードは10倍バジルシードは30倍にも膨らみます)
    特に重要な栄養成分がまったく異なるのです。

    バジルシードには、チアシード特有のαリノイン酸やリノール酸がどのように含まれているか、まだ明らかになっていません。



    Dentomajo | Living.jp

    バジルシードとチアシード スーパーフード比較
    2014年10月15日

    バジルシードの方は、白濁したゼラチン質で、噛むとじゃきじゃきするんです。
    一方、チアシードは、ほとんど透明で噛むととろんとしていて、なめらかな感じ



    チアシードとバジルシードの違い
    水につけて5分(左:バジルシード、右:チアシード)

    チアシードとバジルシードの違い
    水につけて30分(左:バジルシード、右:チアシード)

    チアシードとバジルシードを間違えないように気を付けましょう。

    →バジルシードドリンクは、成城石井で売ってるやつですね。

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